Sılcan Ekşilemesi Tarifi

Malzemeler:

- 2 bağ Sılcan
- 2/4 yemek kaşığı un;
- 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Toz biber
- 3/4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2/3 baş sarımsak
- Sıcak su
 

Hazırlanışı:

- Sılcan filizlerini tek tek elinize alarak dalın esnek halini yitirdiği yerden kırınız.
Esnek kısımları yıkayıp istediğiniz ebatta dilimleyin. 
- Unu zeytinyağı ile kavurun. Son aşamasında toz biberi de ekleyin.
- Kavrulan karışıma çorba kıvamına gelecek miktarda sıcak su ilave edin.
- Nar ekşisi ve sarımsakları da ilave ederek bir taşım kaynatın.
- Sılcanları ilave ettikten sonra damak zevkinize bağlı olarak sılcanların pişmesi için 5-10 dakika daha pişiriniz. 

Hatırlatma ve öneriler: Kıvamı koyu çorbaları tercih ediyorsanız un ve su miktarı ile oynayarak dilediğiniz kıvama getirebilirsiniz.