Yerli Üzüm Pekmezi

Yerli üzümlerimizden ürettiğimiz bu geleneksel lezzete İşlevsel Ormanlar farkındalığı kattık. Nedir bu farkındalık? Kadim bilgi ve yöntemleri günümüzde ulaşabildiğimiz bilimsel veriler harmanlamak bu farkındalığın özü. Topraktan beslenen yolculuğumuzun her aşamasında çok yönlü okuma yapmayı seven bir ekip olarak öğrendiklerimizi uygulamalara dönüştürmek motivasyonlarımızdan biri. Pekmez de böyle bir üretim süreci oldu bizler için. Elle hasat edilip sıkılan yerli üzümlerimizin suyundan üretilen bu üründe ince bir dokunuş var. Odun ateşinde yavaş yavaş pişirilen üzüm suyunu nötr hale getirmek için İşlevsel Ormanlarımızdan yakacak olarak kestiğimiz ağaçlarımızın külünü kullanmayı tercih ettik. Bu şekilde geleneksel üretimde tercih edilen pekmez toprağının bünyesinde taşıyabileceği ağır metallerin nihai ürüne, pekmeze bulaşması engellemeyi amaçladık. Sonuç şurupsu, farklı aromaları birarada barındıran bir lezzet çıktı. 

Miktar: 377 cc.